Saflor

Au cœur du haut Diois, à la Ferme Paulianne, Elsa et Florian cultivent et récoltent des légumes et plantes aromatiques qu'ils transforment pour le plaisir de vos papilles ! La culture est réalisée de la manière la plus naturelle, avec très peu de mécanisation, selon le cahier des charges Nature&Progrès.

Leur safran de qualité, puissant exhausteur de goût, permet de sublimer vos plats ! Ils en préparent préparons une gelée, un sirop, aromatisent leurs confitures, du sel, du vinaigre, ainsi que des courgettes aigres-douces, confits.  Certaines plantes sont récoltées en sauvages, sur des zones propres ou glanées chez des collègues respectueux. La transformation, quant à elle a lieu dans un laboratoire à la ferme où ils prennent soin de conserver les bienfaits des plantes.

Ils choisissent les ingrédients labellisés AB les plus locaux possibles : sucre blanc d’Allemagne, agar-agar de Bretagne, vinaigre de cidre du Gard, vinaigre blanc de France. Concernant la production d'huiles de noix de haute qualité, les noix sont glanées, cassées et pressées à Montlaur en Diois.

Toutes leurs cultures sont sans pesticides et sans désherbants. Le travail est principalement réalisé à la main. Cependant l'aide d'un vieux tracteur (retapé), avec des outils uniquement tractés, est fortement appréciable et permet une meilleure rentabilité du temps de travail. Le non-labour est de mise.